Paraziti salau
În timpul recoltărilor de probe de pește din zonele umede cuprinse între Baziaș și Moldova Nouă, am descoperit ce auzisem de la mai mulți localnici: că peștele conține paraziți. Din ce am citit prin diverse articole, el afectează și alte specii, nu doar șalăul pe mine m-a interesat șalăul că pe el fac studiul de contaminare cu metale grelecum ar fi somnul, știuca sau bibanul european. De asemenea, speciile de păsări care consumă pește sunt și ele afectate egrete, stârci.
Atenție când mâncați pește! Aproape toate tipurile de pește conțin un vierme periculos Publicat pe Pestele poate fi infectat cu un parazit periculos Foto: pixabay. Și asta nu este un secret.
Ce este anisakis, viermele paraziti salau poate exista în pește Cei care comercializează peștele știu că acesta poate fi infestat cu anisakis, un vierme din clasa nematodelor care trăiește paraziti salau cavitatea abdominală și în mușchii peștilor de apă de mare. Anisakis este un vierme mic, alb laptos, lung de cm.
Catalin Keymaster Viermele sarma este denumirea lui populara si eu l-am observat prima data in Delta Dunarii in august pe un canal din Murighiol. I-am aruncat si am renuntat sa mai retin peste dar am inceput sa ma si informez. Intre timp am gasit viermele si in salau si avat.
Ajuns în sistemul digestiv, când vine in contact cu acizii gastrici din stomac, eliberează enzime atacând peretele abdominal. În ore viermele poate provoca o gaura în intestin sau stomac.
Cum putem preveni consumul de pește infestat Vestea bună este că ingerarea acestui vierme poate fi prevenită prin congelarea și gătirea peștelui. Astfel, paraziții trebuie îndepărtați prin eviscerare și sunt paraziti salau dacă peștele este congelat la o temperatură de minimum - 20 de grade Celsius timp ce cel puțin șapte zile.
Dintre acestia si sunt o multime unul singur este in mod deosebit periculos pentru om. Este vorba de o tenie, un vierme alb si lat ca o panglica. Larvele lui, inghitite odata cu carnea insuficient preparata, ajung in intestinul omului.
De asemenea, paraziții dispar dacă peștele este gătit la o temperatură de minimum 60 de grade Celsius timp de 15 secunde. Temperatura ideală ar fi de 55 de grade, însă sunt pești, precum somonul și tonul, care rămân suculenți la 50 de grade.
Parazitii - Categoria Grea
Însă, această temperatură este prea apropiată de cea la care sunt distruși viermii. Un pește gătit ca la carte poate reprezenta riscuri", susține Harold McGee, potrivit sursei citate.
În România, comercializarea peștelui este reglementată de normele europene. În cursul prelucrării personalul care efectuează aceasta poate să îndepărteze paraziții vizibili.
Comentarii (4)
Acesta se poate depista la unii pești de apă sărată, în special la hering și macrou și se găsesc pe viscere sau în carne. La șalău, somn și biban se întâlneşte mai frecvent Eustrongylides excisus, E.
În articolul Atenție când mâncați pește! Aproape toate tipurile de pește conțin un vierme periculos :.
